Penha Longa significa "Roccia Lunga" e da quando venne scelto dal monaco Vasco Martins come luogo sul quale erigere il proprio monastero nel XIV secolo, l'angolo di paradiso portoghese divenne il rifugio preferito della famiglia reale e di vari dignitari stranieri.
Situato tra le dolci colline della Sintra, non lontano dal trambusto della capitale portoghese e la costa di Estoril, il resort – gestito dal gruppo Ritz-Carlton– vanta uno dei campi da golf migliori d'Europa, opera del designer Robert Trent Jones Jr.
Gli ospiti vengono viziati dal lusso dell'esperienza del resort a cinque stelle e da una selezione gastronomica che va dal ristorante giapponese Midori allo spagnolo Arola, quest'ultimo caratterizzato dalla cucina "post-modern" del famoso chef Sergi Arola.