Trasformare la propria passione in una professione non è sempre garanzia di successo o ancor più di soddisfazione duratura.
Ecco perché Pascual Gomez è andato nella direzione opposta: enologo di formazione, ha voltato le spalle alla produzione su scala industriale e si concede la sua passione producendo vini quasi esclusivamente per gli amici e la famiglia.
Con una grande famiglia di sette fratelli, innumerevoli nipoti e una grande cerchia di amici che condividono i frutti del lavoro di Pascual, la produzione annua è aumentata costantemente da quando ha iniziato a sperimentare con botti, vitigni e tecniche di vinificazione per creare i suoi due vini preferiti: El Ciprés e La Toba.