L'Occhione è il primo vino bianco prodotto dalla tenuta Campo di Sasso. Prodotto prevalentemente da uve Voignier e Vermentino, il vino è considerato il fratello del vino rosso firma della tenuta "Insoglio del Cinghiale".
Il nome e la confezione del vino Occhione traggono ispirazione dal mondo animale. L'Occhione è un raro uccello che nidifica lungo il fiume Cecina. Essendo il vento e il mare della Maremma il suo habitat naturale, evoca la freschezza di un vino bianco ed è il compagno perfetto per il fratello rosso "Insoglio del Cinghiale", il cui nome trae ispirazione dai cinghiali che vagano nei dintorni di Bolgheri e Bibbona.