Das Speisen in edlen Restaurants offenbart eine kulturelle Nord-Süd-Teilung Europas. Während in Großbritannien akzeptiert wird, dass die feinsten Speisen in Hotels wie The Ritz, The Savoy oder Claridge's kredenzt werden, so findet man entsprechendes im Süden eher in ausgewählten kleinen Restaurants.
Als Thomas Manss & Company von dem Abama Golf & Spa Resort beauftragt wurde, das Erscheinungsbild für das Flagship Restaurant des Resorts, das von dem baskischen Chefkoch Martín Berasategui betrieben wird, zu entwickeln, war von Anfang an klar, dass dieses seinen Namen tragen würde. Damit keine Verwechselung mit Berasateguis eigenem Restaurant in Nordspanien entsteht, ist das Erscheinungsbild auf der Basis seiner Initialen entwickelt worden. Entsprechende Anwendungen finden sich überall von der Tür bis zur Speisekarte.