Fin dalla sua fondazione nel 1971 la Fundação Edson Queiroz si è dedicata alla realizzazione di progetti sociali, educativi e culturali nella regione nord-orientale del Brasile. Istituita dall'industriale Edson Queiroz e oggi diretta da suo figlio Airson Queiroz, la fondazione è parte del Gruppo Edson Queiroz – un conglomerato con interessi nella distribuzione di energia, acqua minerale e bibite, vernici, elettrodomestici, agricoltura, progetti di comunicazione ed educazione.
Fedele all'obiettivo del suo fondatore di stimolare il cambiamento sociale ed economico attraverso l'educazione, il progetto più significativo della Fundação Edson Queiroz è la Universidade de Fortaleza (Unifor). Oltre al programma d'istruzione universitaria triennale e post-laurea che conta 25.000 studenti, lo spazio culturale di Unifor ha organizzato per più di 20 anni mostre di artisti di fama internazionale come Miró, Rembrandt, Rubens e Vik Muniz.